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Modo de preparo

Bata as claras em neve. Junte as gemas uma a uma sem a pele (como para pão de ló), depois vá acrescentando o açúcar aos poucos.
Pare de bater, e com auxilio de um "fouet" vá misturando a farinha de rosca e as castanhas moídas.
Asse em dois tabuleiros ou fôrmas iguais, não esquecendo de untar com manteiga e polvilhar com farinha de rosca.
Deixe no forno em temperatura pré-aquecida de 200 graus. Quando o palito sair seco, retire do forno, desenforme os bolos, e recheie com baba-de-moça.

	Torta de Castanha Rendimento: 50 biscoitos. Ingredientes: -300 gramas de castanha-do-pará, moídas no processador -3 xícaras mal cheias de açúcar -4 colheres de sopa de farinha de rosca -12 ovos
	Modo de preparo Bata as claras em neve. Junte as gemas uma a uma sem a pele (como para pão de ló), depois vá acrescentando o açúcar aos poucos. Pare de bater, e com auxilio de um "fouet" vá misturando a farinha de rosca e as castanhas moídas. Asse em dois tabuleiros ou fôrmas iguais, não esquecendo de untar com manteiga e polvilhar com farinha de rosca. Deixe no forno em temperatura pré-aquecida de 200 graus. Quando o palito sair seco, retire do forno, desenforme os bolos, e recheie com baba-de-moça.